МЯСО КУРИЦЫ ИЗ БРАЗИЛИИ

МЯСО КУРИЦЫ ИЗ БРАЗИЛИИ

Бразилия не только улучшает животноводство, но и птицеводство. Птицеводство превратилось в один из основных секторов бразильского агробизнеса. Сейчас страна занимает II место в мире по производству куриного мяса (15%) и первое место по его экспорту с долей в 37% от общего объема.

Для дальнейшего сохранения господства на мировом рынке важно и дальше работать всем, кто имеет хоть какое-то отношение к птицеводству в Бразилии, слаженно. Как напомнили эксперты , это позволит быстрее реагировать на смену потребительских привычек, законодательные нововведения, принимаемые по импорту в странах и ситуацию на розничном рынке.

По состоянию дел на сегодняшний день бразильское куриное мясо экспортируют в более чем 120 стран мира. Между тем, птицеводческая отрасль сталкивается с некоторыми проблемами. Все они касаются транспортной логистики.

Есть и новшества .Ученые из бразильского Университет Сан-Паулу (USP) провели исследование жизнеспособности такой практики, как разведению и содержание кур в лесу. Цель проекта – узнать, будут ли условно лесные куры счастливее своих собратьев, запертых в клетках

 «Традиционное птицеводство часто встречает критику общества в связи с отсутствием благосостояния животных, и мы хотели разработать новую систему свободного выгула кур, которая могла бы удовлетворить потребности общества, а заодно объединить производство мяса и яиц», — высказывает свое мнение участник проекта.

Прежде всего, стоит знать, что бразильские фермы обязаны отвести 20% своей земли под агролесоводство. Совмещая восстановление лесов с птицеводством, аграрии смогли бы создать новые рабочие места (лесные куры все равно требуют ухода, так как содержатся в курятнике, выгул обтянут сеткой, а кормление птицы все равно по большей части – ответственность владельца).

«Мы думаем, что это перспективное направление. Сейчас потребители выбирают продукты, произведенные по стандартам благополучия животных. Многие крупные компании и ритейлеры уже объявили, что продукты будут сертифицироваться по этим стандартам для защиты животных с соответствующей маркировкой», — подчеркивает исследователь.

Сейчас продукция производителя поставляется, например, в страны Европы, на Ближний Восток, в Японию, в Сингапур, на Кубу и в Мексику. В целом же бразильские компании очень заинтересованы в расширении экспорта в Азию.

Основная продукция производителей — части курицы, включая куриное филе. В компаниях, однако, отмечают, что самая дорогая часть курицы в Бразилии — это сердце. Такие субпродукты, как, например, куриные лапки или печень, в стране продать можно, однако большим успехом они пользуются за рубежом — лапки любят в той же Азии.