Lentejas rojas sin pelar

Lentejas rojas sin pelar

Las lentejas rojas no peladas después de recogerlas del campo , se limpian de malezas para su posterior almacenamiento y transporte . Es decir, esta lenteja de color rojo no pelada se utiliza como materia prima .

El producto alimenticio de la familia de las leguminosas, llamado lentejas rojas, ha sido conocido desde hace mucho tiempo . Y, por cierto, las lentejas no pasaron por alto e intentaron introducirlas lo más posible en la dieta para mantener las fuerzas energéticas requeridas durante el trabajo en el campo. Con el tiempo, los beneficios de un producto tan útil comenzaron a olvidarse. Es cierto que hasta la fecha, se ha vuelto a hablar de sus beneficios e importancia en la vida de una persona.

Las lentejas rojas, de las variedades existentes de una leguminosa similar, se distinguen por su composición química. Y la principal diferencia en este plan es un menor contenido de algunas vitaminas y minerales.

Por lo tanto, en el producto hervido (en forma cruda generalmente no se consume) solo se puede observar:

fracciones de proteínas de origen vegetal;
grasas (aproximadamente 0,4 G);
carbohidratos (no más de 18 G);
fibra (compuesta de fibra dietética digerible e insoluble);
aminoácido esencial triptófano;
betacaroteno;
algunos elementos (es decir, una pequeña parte) de las vitaminas del grupo B, representados por tiamina, riboflavina, niacina (vitamina B3 o PP);
tocoferol (vitamina e);
hierro (hasta 2,5 G);
potasio (tanto como 220 G);
fósforo;
zinc;
calcio (alrededor de 16 G);
isoflavonoides.
Según los químicos-biólogos, se caracteriza por:

ausencia de signos de absorción de sustancias tóxicas en la planta;
posibilidad de crecer incluso en áreas ecológicamente contaminadas, mientras que sigue siendo un producto ecológico;
la presencia de todos los componentes especialmente importantes.
Como consecuencia, la inclusión en la dieta (sólo en cantidades razonables) de lentejas rojas, se beneficiará, y ayudará a reemplazar los productos cárnicos. Y esto le dará la oportunidad de mejorar su salud a través de deliciosos platos nutritivos, sin incurrir en costos elevados.

El cultivo contiene grandes cantidades de proteína vegetal. Esto es especialmente importante para los vegetarianos, deben ser conscientes de los beneficios de las proteínas e incluir platos con lentejas rojas en su dieta para mantener la salud. La absorción de este tipo de proteína es más rápida si se compara con un animal.

También vale la pena señalar que el contenido calórico rojo de lentejas en forma seca tiene 318-320 kilocalorías, en unidades hervidas solo 100. El índice glucémico de las lentejas no difiere en absoluto de los indicadores de representantes: verde, marrón y amarillo, y se caracteriza por unidades 29. La proporción proporcional de proteínas, grasas y carbohidratos es 33/5/63%.