العدس الأحمر ، غير مقشر

العدس الأحمر ، غير مقشر

يتم تنظيف العدس الأحمر غير المقشر ، بعد جمعه من الحقل ، من الأعشاب الضارة لمزيد من التخزين والنقل . أي أن هذا العدس الأحمر ، غير المنقى ، يستخدم كمواد خام .

منتج غذائي من عائلة البقوليات ، يسمى العدس الأحمر ، معروف منذ العصور القديمة . وبالمناسبة ، لم يتم تجاوز العدس وحاول إدخاله قدر الإمكان في النظام الغذائي للحفاظ على قوى الطاقة المطلوبة عند العمل في هذا المجال. مع مرور الوقت ، بدأوا في نسيان فوائد مثل هذا المنتج المفيد. بيد أن التاريخ بدأ الناس يتحدثون عن فوائدها وأهميتها في حياة الشخص مرة أخرى.

العدس الأحمر ، من الأصناف الموجودة من البقوليات المماثلة ، تتميز بتركيبها الكيميائي. والفرق الرئيسي في هذا الصدد هو أقل محتوى من بعض الفيتامينات والمعادن.

لذلك ، في منتج مسلوق (في شكل خام ، لا يتم استهلاكه عادة) ، يمكن ملاحظته فقط:

الكسور البروتين من أصل نباتي;
الدهون (حوالي 0.4 غرام);
الكربوهيدرات (لا يزيد عن 18 غرام);
الألياف (تتكون من الألياف الغذائية القابلة للهضم وغير القابلة للذوبان);
الأحماض الأمينية الأساسية التربتوفان;
بيتا-كاروتين;
بعض العناصر (أي جزء صغير) من الفيتامينات من المجموعة ب ، ممثلة بالثيامين ، الريبوفلافين ، النياسين (فيتامين B3 أو PP);
توكوفيرول (فيتامين هـ);
الحديد (حتى 2.5 غرام);
البوتاسيوم (بقدر 220 غرام);
الفوسفور;
الزنك;
الكالسيوم (حوالي 16 غرام);
الايسوفلافونويدس.
وفقا لعلماء الأحياء الكيميائيين ، يتميز بما يلي:

غياب علامات على امتصاص المواد السامة في النبات;
القدرة على النمو حتى في المناطق الملوثة بيئيا ، في حين تبقى بيئية المنتج;
وجود جميع المكونات الهامة بشكل خاص.
ونتيجة لذلك ، فإن إدراج العدس الأحمر في النظام الغذائي (فقط بكميات معقولة) سوف تستفيد من مساعدة في استبدال منتجات اللحوم. وهذا سوف تعطيك الفرصة لتحسين صحتك من خلال أطباق مغذية لذيذة ، دون أن تكون مثقلة مع زيادة التكاليف.

ثقافة يحتوي على كمية كبيرة من البروتين النباتي. هذا مهم بشكل خاص للنباتيين ، يجب أن يكونوا على دراية بفوائد البروتين ، وأن يشملوا الأطباق مع العدس الأحمر في نظامهم الغذائي للحفاظ على الصحة. يحدث استيعاب هذا النوع من البروتين بشكل أسرع عند مقارنته بالحيوان.

ومن الجدير بالذكر أيضا أن العدس الأحمر يحتوي على محتوى من السعرات الحرارية في شكل جاف من 318-320 سعرة حرارية ، في المغلي فقط 100 وحدة. لا يميز مؤشر نسبة السكر في الدم العدس على الإطلاق عن مؤشرات الممثلين-الأخضر والبني والأصفر ، ويتميز بـ 29 وحدة. النسبة النسبية للبروتينات والدهون والكربوهيدرات هي 33/5/63٪.