القهوة البرازيلية

القهوة البرازيلية كانت البرازيل أكبر مصدر للقهوة في العالم لأكثر من 150 عاما. القهوة البرازيلية حوالي 33% من السوق العالمية. تقع المزارع ، التي تبلغ مساحتها الإجمالية 27000 كم2 ، بشكل رئيسي في الولايات الجنوبية الشرقية من ميناس جيرايس ، ساو باولو ، بارانا. البلاد لديها مناخ معتدل ، وهناك العديد من الأيام المشمسة في […]

تفاصيل المنتج

القهوة البرازيلية

كانت البرازيل أكبر مصدر للقهوة في العالم لأكثر من 150 عاما. القهوة البرازيلية حوالي 33% من السوق العالمية. تقع المزارع ، التي تبلغ مساحتها الإجمالية 27000 كم2 ، بشكل رئيسي في الولايات الجنوبية الشرقية من ميناس جيرايس ، ساو باولو ، بارانا. البلاد لديها مناخ معتدل ، وهناك العديد من الأيام المشمسة في السنة ، وغالبا ما تمطر – هذه هي الظروف المثالية لأشجار القهوة.

القهوة البرازيلية الكلاسيكية لديها طعم حلو مع الكراميل ، جوزي والشوكولاته الملاحظات ، تقريبا لا الحامض ، كامل الجسم ، والملمس مخملي على نحو سلس. بالطبع ، يعتمد الكثير على الشركة المصنعة ، ولكن معظم العلامات التجارية للقهوة بدأت في إيلاء المزيد من الاهتمام للجودة ، وإزالة التركيز من الكمية. وهذا مهم جدا الآن .

لا توجد مناطق عالية الارتفاع في البرازيل ، لذلك تنمو القهوة في المزارع ، وطعمها ناعم وقوي. ويعتقد عموما أنه كلما زادت الثمار ، كلما زاد طعمها ، ولكن على الرغم من هذا الرأي ، فإن البرازيل لا تتخلى عن قيادتها في إنتاج حبوب البن. ميزة القهوة البرازيلية هي عدم وجود الحامض ، الذي لا يحب الجميع ، وذلك بفضل المنطقة المتنامية. في هذا البلد ، في معظم الحالات ، يتم استخدام طريقة الحصاد الجافة ، وترك الحبوب لتجف في الهواء الطلق لعدة أسابيع. الحبوب الجافة تتحول إلى اللون البني. ثم يتم إجراء التقشير. ثم يتم غربلها من خلال عدة مناخل بأقطار مختلفة ، وتوزيع الحبوب حسب الحجم. تتم معالجة عدد قليل من الحبوب بطريقة رطبة ، مما يزيد بشكل كبير من تكلفة حبوب البن الجاهزة.

يتم إنتاج القهوة البرازيلية بشكل رئيسي في 6 مناطق: Minas Gerais ، Espírito Santo ، São Paulo ، Bahia ، Rondônia ، Paraná. في عام 2011 ، قادت البرازيل القادة الأربعة في إنتاج القهوة الخضراء (غير المحمصة) (تليها فيتنام وإندونيسيا وكولومبيا). الدولة هي أيضا مصدر رئيسي من أرابيكا القهوة الفورية.

أما بالنسبة للأنواع ، فإن القهوة البرازيلية تختلف حسب:

المنطقة المنشأ;
أصناف (بوربون ، موندو نوفو ، Icatú, Catuaí, Iapar, Catucaí ، إلخ.، هذه كلها أنواع من أرابيكا);
حجم ولون حبوب البن;
الحجامة (خصائص الذوق والرائحة).
العلامات التجارية المعروفة: Volcanica Coffee ، Ferris Coffee ، القهوة المحمصة الطازجة (لا تدع اسم الشركة يضلل لك ، في الواقع أنها ليست القهوة المحمصة الخضراء).

  • تاريخ

    02.10.2021

  • فئة

    غذاء

يمكنك طلب شهادات جودة المنتج.

اطلب شهادة

خدمات مماثلة

الخدمات التي قد تهمك

كل المشاريع